Vitalstoffe sind Bausteine, die unser Körper für seine vielfältigen Zell- und Organfunktionen benötigt.
Diese „Lebensstoffe“ braucht der menschliche Organismus seit Beginn der Menschheitsgeschichte. Einige Vitalstoffe kann unser Körper selbst produzieren, viele sind essentiell und müssen als natürliche Bestandteile der Nahrung aufgenommen werden.
Zu den Vitalstoffen zählen:
- Vitamine
- Mineralstoffe
- Spurenelemente
- Essentielle Fettsäuren
- Essentielle Aminosäuren
- Sekundäre Pflanzenstoffe
All dies sind sogenannte Mikronährstoffe die wir optimaler Weise aus unseren Lebensmitteln beziehen. Dazu gibt es mittlerweile reichhaltige Literatur die darauf hinweist, dass trotz eines riesigen Nahrungsangebot, vielen Menschen im Mangel an diesen Mikronährstoffen leben und in der Folge schleichend erkranken ohne die Ursache zu ahnen.
